Cachorro Quente

Chegou em Fortaleza um matuto, de Lavras, destes que só comem galinha se tiver sido amarrada e nada de um dia para outro. Saiu em companhia do seu amigo Xavier, que é de lá também e que fala pelos cotovelos, o homem não para. Andaram fazendo compras e resolvendo pedidos políticos. Finalmente já eram onze horas e a conversa continuava:
- Compadre, você sabe de uma coisa? Passa-se fome, aqui e come-se tudo; em São Paulo estão comendo carne de cavalo e burro, dizem que até aqui já se come carne de cachorro!
O matuto com muita fome, horrorizado com estas coisas. Foi ai que o Xavier convidou o nosso amigo pra um lanche.
- Vamos compadre, comer um cachorro quente!
A garçonete atendeu os dois, abriu o pão e colocou uma salsicha vermelha dentro, entregando ao matuto; este, meio desconfiado, perguntou a moça, olhando para a salsicha vermelhinha: - Dona, a senhora não tem outra parte do cachorro não?

Plautus Cunha... Ceará Rindo.Fortaleza sem data. p. 54.